Máte rádi brokolici? Přinášíme dva zaručeně dobré recepty!

Vložil | 28 11, 2016 | Žádné komentáře | ZDRAVÁ VÝŽIVA A RECEPTY

 

Brokolice pochází s největší pravděpodobností z oblasti Apeninského poloostrova a v našich domácnostech se napevno zabydlila teprve v devadesátých letech 20. století. A dá se říci, že i zachutnala 🙂

Tato netradiční zelenina je bohatá na vlákninu, beta karoten, vitaminy C a E, kyselinu listovou a řadu minerálů. Má také nízký obsah cukrů a tuků, což ji řadí mezi dietní potraviny. A zanedbatelné není jistě ani to, že u ní byla v praxi ověřena účinnost proti nádorovým onemocněním.

brokolice_polevkaTradiční brokolicová polévka se sýrem

INGREDIENCE: 1 brokolice, 1 l bujonu, 2 lžíce jáhel, 2 vetší stroužky česneku, majoránka, 3 trojúhelníky taveného sýra (na druhu nezáleží, měl by být ale dobře roztíratelný), smetana na dozdobení, sůl, pepř.

POSTUP: do vývaru si dáme vařit rozebrané růžičky brokolice. Jáhly nasypeme do hustého cedníku a přelijeme je vařící vodou. To proto, aby ztratily svoji přirozenou hořkost. Takto přelité jáhly vyklepneme do vývaru k brokolici. Společně vaříme asi 10 minut, než jsou brokolice a jáhly měkké. Ke konci vaření necháme v polévce rozpustit tavený sýr, který nám polévku zahustí. Brokolici v polévce rozmačkáme. Nakonec přidáme majoránku, polévku vypneme a ihned vmícháme rozetřený česnek. Dochutíme solí, pepřem a při podávání můžeme zakápnout šlehačkou, která nám polévku zjemní.

kolac

Slaný brokolicový koláč s lososem

INGREDIENCE: 2 hrnky hladké mouky, ½ hrnku rostlinného oleje, ½ hrnku horké vody, sůl, na náplň: 4 vejce, 1 smetana na vaření 250 ml, 1 bílý jogurt, 1 brokolice, 250 g lososa, cherry rajčata, pepř, olej na vymazání formy.

POSTUP: ze všech přísad zpracujeme rychle těsto, které necháme chvíli odpočinout. Mezitím si nad párou předvaříme brokolici a lososa, asi 10 minut. Těsto do formy, kterou si vymažeme olejem, můžeme buď vyválet, nebo jen rukama namačkat. Několikrát ho propíchneme vidličkou a dáme do vyhřáté trouby péci asi na 8 minut při 180 °C. Pak těsto poklademe brokolicí, nakrájeným lososem, osolíme a opepříme. Ze smetany, vajec, jogurtu a soli vymícháme směs, kterou zalijeme celý koláč. Navrch dáme rajčata překrojená na půl a v rozehřáté troubě zapékáme dalších 20 minut. Tento koláč chutná i studený.

Přejeme vám dobrou chuť.

Komentáře zakázany.

Tyto stránky využívají cookies. Tím, že stránky používáte, souhlasíte s uložením cookies na Vašem počítači/zařízení. více informací o cookies

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close