Uzení je druh tepelné úpravy, jejímž základem je ponechání masa či jiných surovin po určitý čas v kouři. Ten vzniká hořením dřeva nebo je vytvářen nějakým generátorem. Samotný proces pak maso vysušuje, tepelně upravuje a konzervuje, přičemž potravina...
Zjednodušeně řečeno se jedná o zařízení, které pomáhá vylepšit chuť a vůni grilovaných pokrmů nebo pomocí něj dodáváte poměrně velké a stabilní množství kouře do domácí udírny. Možná si řeknete, k čemu je stroj na výrobu studeného kouře?...
V minulém díle jsme se zaměřili na doplňky peletových grilů ve formě udících skříní, a tak vás možná napadne, zdali by nám toto zařízení neposloužilo také pro sušení přebytků z naší zahrady. Sušení části sklizně z našich záhonů nebo sadu...
Podobně jako u keramických grilů, můžeme také na těchto zařízeních připravovat maso o trochu jiným způsobem než jenom klasicky na roštu. Udírny jsou k peletovým grilům dodávány jako přídavné moduly a jiný pohled musíme mít v tomto případě také na...
Peletové grily jsou na rozdíl od všech jiných typů těchto zařízení (keramické, plynové, elektrické) z hlediska konstrukčního naprosto odlišné a velmi důležitou roli u nich hraje i plocha místa, kde se pokrmy připravují… Zásadní rozdíl je v tom, že...
Tato zařízení k nám přišla z Ameriky, kde se používají hlavně na přípravu pomalu taženého pečeného masa. Jsou charakteristická tím, že mají obrovský výkon, od něhož se pak následně odvíjí i možnosti jejich využití… Výkon jako žádný jiný...
Každé grilovací zařízení potřebuje odpovídající zdroj energie, kterou následně využívá pro přípravu pokrmů. Je to plyn, dřevěné uhlí, elektrika anebo pelety. Z čeho tyto malé „kousky dřeva“ vznikají a co od nich můžeme při grilování...
Tyto grily nejsou v Evropě na rozdíl od Ameriky nebo Kanady tak známé a oblíbené. Hodně často se stává, že je lidé z důvodu neznalosti zaměňují za grily na dřevěné uhlí doplněné nějakým ventilátorem, popř. za elektrická zařízení s aktivním...
Stejně jako u grilů plechových můžeme i u těch keramických najít na trhu více značek, než jen námi prezentované „zelené vajíčko“. Pojďme se podívat, jaký je mezi nimi rozdíl, co ten který navíc a co popřípadě jinému chybí… Vyjdeme-li...
Tato zařízení jsou možná méně známá, ale mezi lidmi, kteří je používají, velmi oblíbená. Je to typ grilů, přinášejí obrovský uživatelský komfort a vysokou kvalitu připravovaných pokrmů… Z hlediska grilování můžeme grily rozdělit na tři...
RUBRIKY
