Zdravá a chutná večeře, nebo i slavnostní nedělní oběd, se mohou skládat klasicky z polévky, hlavního jídla a zákusku. A to všechno z dýní. K pití pak pivo, víno, popř. pro děti oranžové míchané nápoje či limonády, to na dokreslení atmosféry…
Recept na dýňovou polévku
Co budeme potřebovat: jednu asi půlkilovou dýni Hokkaido, 2 lžíce olivového oleje, 750 ml vody a jednu středně velkou cibuli.
Pracovní postup: na oleji necháme zesklovatět jemně nakrájenou cibuli a následně přidáme nahrubo nasekanou nebo nastrouhanou dýni. Chvíli vše lehce restujeme a mícháme. Pak podlijeme horkou vodou, osolíme a dusíme doměkka, což trvá asi čtvrt hodiny. Pak dýni rozmixujeme nebo propasírujeme a přidáme 2 – 3 lžíce smetany. Podle chuti dosolíme a lehce opepříme bílým pepřem. Některé hospodyňky do krémové polévky dávají také na kousky nakrájenou vařenou dýni nebo orestovanou (s křupavou kůrčičkou) lehce na olivovém oleji.
Dýňové karbanátky se sýrem
Co budeme potřebovat: asi kilovou dýni, 2 ks vařených brambor, 10 dkg polohrubé mouky, 3 dcl oleje, 10 dkg strouhanky, 20 dkg balkánského sýra, 20 dkg eidamu, 3 vajíčka, sůl a pepř.
Pracovní postup: dýni zbavíme slupky, rozkrájíme na kousky a nahrubo rozmixujeme nebo nasekáme. Následně osolíme a necháme asi půl hodiny stát. Mezitím si v misce rozšleháme vajíčka a dýni, která pustila vodu, přidáme k nim. Směs doplníme nastrouhaným balkánským sýrem a eidamem, strouhankou na zahuštění, nastrouhanými bramborami, osolíme a opepříme. Jiné koření nedáváme. Vše prohněteme a pokud je směs řídká, zaprášíme moukou. Pak už jen děláme menší karbanátky, které smažíme na oleji, až budou mít tradiční zlatavou barvu. Podáváme s kaší nebo pečivem.
Dýňový koláč z Nového Zélandu
Co budeme potřebovat: asi kilovou dýni, 200 g hladké mouky, 12 dkg másla, 25 dkg jablek, 50 g cukru, 2 vejce
lžičku jemného octa, trochu citrónové šťávy, 2 ks hřebíčků (musí se najemno umlít), půl kávové lžičky skořice a 2 lžíce zázvorového džemu (koupíme v prodejně zdravé výživy).
Pracovní postup: do hladké mouky přidáme změklé máslo, 4 lžíce studené vody a vše smícháme. Vypracujeme těsto, které musí alespoň půl hodiny odpočívat. V tuto dobu si můžeme připravit pyré z dýně. Do hrnce nakrájíme dýni, přidáme oloupaná jablka a zalijeme šťávou z citronu. Dolijeme deci vody a dusíme. Až ingredience změknou, vše rozmixujeme. Rozválíme těsto a na pečící papír ho nandáme do předem nachystané formy. Okraje přimáčkneme ke stěně formy a koláč v předehřáté troubě pečeme asi 15 minut. Do vychladlého pyré přidáme hřebíček, skořici, zázvorový džem, cukr a vejce a promícháme. Směs nalijeme na těsto a vše pozvolna pečeme asi půl hodiny.
Receptů na dobroty z dýní je nepřeberné množství. Připravit si tak třeba můžeme i slaný kláč, pomazánky nebo marmeládu. A vynikající jsou i opražená dýňová semínka!
Pochlubte se, co z dýně vaříte vy! Pošlete nám vaše recepty na adresu redakce@zahradnickakucharka.cz, vaše příspěvky odměníme malým dárkem 🙂
A zatímco si budete pochutnávat na dobrátách z dýně, můžete přemýšlet o tom, jak pokročit s podzimními pracemi na zahrádce. A tady vám velmi dobře mohou pomoci výrobky z produkce společnosti Rašelina a.s. Soběslav. S celou jejich škálou se můžete seznámit třeba v nabídce zahradních center na www.raselinazc.cz, podle bydliště si jistě vyberete to, které je vám nejblíže! A pokud chcete nakupovat pohodlně z domova, či nemáte možnost nikam cestovat, využijte eshop.raselina.cz ….
RUBRIKY
