Ještě před několika lety znamenalo venkovní vaření většinou gril postavený na terase, malý stolek vedle něj a neustálé odbíhání do kuchyně pro talíře, koření nebo další suroviny. Před grilováním ještě hledat grilovací nářadí po celém domě. Z garáže přinést zapomenuté dřevěné uhlí nebo plynovou lahev. A pokud jste chtěli grilovat v nočních hodinách, bylo potřeba několik různých lampiček, aby bylo alespoň trochu do grilu vidět.
V současnosti můžeme být toho všeho ušetření, protože pořízení venkovní kuchyně vám tohle všechno vyřeší. Díky modernímu způsobu venkovního vaření může být zahradní kuchyně plnohodnotnou součástí domu a zahrady. Kromě grilu může být součástí pracovní plocha, dřez, lednice, úložné skříňky i další spotřebiče. Ve své podstatě dokonale zastoupí vaření v kuchyni uvnitř domu.
Možností a různých variant je přitom tolik, že právě první návrh bývá nejtěžší. Má být kuchyně moderní a minimalistická? Z přírodních materiálů? Pod pergolou, na otevřené terase, nebo samostatně v zahradě? Otázek bývá hodně.
Inspirace pro venkovní kuchyni proto nezačíná výběrem barvy dvířek. Začíná otázkou, jak chcete celý prostor používat. Jaké máte priority ve výběru grilu? Pro jak velkou společnost budete vařit nebo jak často.
VENKOVNÍ KUCHYNĚ NENÍ JEN VĚTŠÍ GRIL
Smyslem dobře navržené venkovní kuchyně není mít na zahradě co nejvíce spotřebičů. Měla by především poskytnou pohodlnou přípravu celého menu venku.
To znamená mít vedle grilu prostor pro přípravu masa, odkládací pultíky nebo stolky na odložení hotového jídla, odkládací a úložné prostory nebo moduly pro grilovací náčiní i potraviny. U větších sestav je možnost vybavení dřezem, chladícím prostorem nebo třeba prosklenou vinotékou či dalším vybavením.
Výsledek může mít dva metry na šířku stejně dobře jako jiný 30 metrů čtverečních.
Někdo potřebuje jednoduchou sestavu se třemi moduly. Jiný chce velkou kuchyni ve tvaru písmene L, která se stane centrem celé terasy nebo dokonce zahrady.
Dobrá inspirace proto není pouze okopírování fotografie z katalogu. Zajímavější je použít jednotlivé nápady z různých realizací a poskládat je dle vlastního nápadu a prostoru.
1. JEDNODUCHÁ ROVNÁ VENKOVNÍ KUCHYNĚ
Nejjednodušší a často také nejpraktičtější řešení představuje rovná sestava umístěná podél stěny domu, pergoly nebo na kraji terasy.
Typická sestava může obsahovat například tyto prvky:
• pracovní plochu,
• gril,
• skříňku nebo zásuvky,
• úložný prostor pro plynovou láhev či dřevěné uhlí.
Pokud je k dispozici více místa, lze doplnit dřez, lednici nebo další úložné prostory.
Výhodou rovné kuchyně je jednoduchost. Všechny prvky jsou vedle sebe a není nutné řešit složité rohové moduly.
Taková sestava se dobře hodí také na užší terasy, kde by kuchyně ve tvaru L příliš ubírala celkovému prostoru.
Vizuálně navíc může působit velmi přirozeně, zejména pokud jsou všechny skříňky a spotřebiče sjednocené do jedné linie.
2. VENKOVNÍ KUCHYNĚ TVARU L
V případě, že je na terase trochu více prostoru, nabízí se kuchyně do L.
Toto uspořádání má jednu nezaměnitelnou výhodu: výrazně rozšiřuje pracovní plochu, aniž by kuchyně musela být extrémně dlouhá.
Na jedné straně může být například gril a přípravná plocha, na druhé dřez, lednice nebo servírovací prostor.
Kuchyně do L funguje velmi dobře také jako přirozené rozdělení pracovního a relaxačního prostoru. Jedna strana patří kuchaři, druhá může vytvářet přirozenou bariéru mezi kuchyňskou a jídelní částí.
U větších pergol je to jeden z nejpraktičtějších konceptů.
3. KUCHYŇSKÝ OSTRŮVEK NA TERASE
Ostrůvek známe především z moderních interiérů hlavní kuchyně, ale velmi dobře funguje také venku.
Může být samostatným pracovním stolem, místem pro přípravu surovin nebo přímo součástí kuchyně s grilem.
Velkou výhodou je společenský charakter a velmi atraktivní reprezentativní vzhled.
Kuchař nebo kuchařka připravující jídlo nemusí stát zády k hostům. Kolem ostrůvku lze utvořit prostor, kde se lidé během vaření přirozeně potkávají.
Pokud chcete, aby venkovní kuchyně nebyla jen pracovní zónou, ale skutečným klidným posezením, stojí tato varianta za zvážení.
Je však potřeba počítat s dostatečným prostorem okolo ostrůvku, aby se kolem něj dalo pohodlně procházet.
4. VENKOVNÍ KUCHYNĚ POD PERGOLOU
Pergola a venkovní kuchyně k sobě přirozeně patří.
Pokud je pergola zastřešená chrání kuchyň před deštěm, sněhem a částečně i větrem. V tomto případě je možné používat ji výrazně velkou část roku. Zároveň vzniká místo, které prostorově rozšiřuje celý dům a vy se pod pergolou můžete cítit jak v další místnosti domu.
Pod pergolou lze kombinovat:
• venkovní kuchyni,
• jídelní stůl,
• pohodlné posezení,
• osvětlení,
• topidla,
• vinotéku,
• případně boční zastínění.
Výsledkem může být skutečný venkovní obývací pokoj.
U grilu pod pergolou je ale nutné vždy dodržovat instalační požadavky konkrétního výrobce, zejména vzdálenosti od hořlavého materiálu a požadavky na větrání.
Bezpečnost je na prvním místě. Design se tomuto pravidlu musí podřídit.
5. MODERNÍ VENKOVNÍ KUCHYNĚ
Moderním venkovním kuchyním sluší jednoduché linie.
Designéři často volí tmavé odstíny, nerezovou ocel, kámen nebo kompaktní pracovní desky. Velmi dobře funguje kombinace černých nebo antracitových skříněk se světlou pracovní deskou. Případně jejich drobné nuance v odstínech.
Výsledkem ale nemusí být sterilní neživý prostor. Stačí přidat dřevěné prvky, květiny, zeleň nebo teplé osvětlení a kuchyně okamžitě získá příjemnější charakter.
Moderní provedení má ještě jednu výhodu: dobře se kombinuje s většinou současných pergol a novostaveb.
Minimalistická venkovní kuchyně může vizuálně navazovat na interiér domu a vytvořit dojem, že obytný prostor volně přirozeně pokračuje ven.
6. PŘÍRODNÍ A RUSTIKÁLNÍ VENKOVNÍ KUCHYNĚ
Pokud máte starší dům, chatu, roubenku nebo chalupu dědy Komárka z filmu Na samotě u lesa může příliš moderní technická nerezová sestava působit nepatřičně.
V takovém případě se nabízí použití přírodních materiálů a celkového pojetí venkovní kuchyně. Dřevo, kámen nebo jejich kombinace dokážou venkovní kuchyni začlenit do zahrady mnohem přirozeněji. Rustikální ale nemusí znamenat zastaralé nebo přímo staré.
Moderní vestavný gril může být začleněný do sestavy, která používá kámen nebo dřevěné obklady. Výsledkem je spojení současné technologie s tradičnějším přírodním vzhledem.
U materiálů je ovšem nutné myslet na jejich odolnost. Venkovní kuchyně není interiérová kuchyň přesunutá ven. Déšť, slunce, vlhkost, změny teplot a mráz kladou na konstrukci, pracovní desku i spotřebiče mnohem vyšší nároky.
7. MALÁ VENKOVNÍ KUCHYNĚ MŮŽE VYPADAT I FUNGOVAT PŘEKVAPIVĚ DOBŘE
Pro venkovní kuchyni není nutná obrovská terasa. Šikovně navržená sestava se vejde i do poměrně malého prostoru.
Klíčem je nepokoušet se do ní dostat všechno. S tímto faktem je třeba se smířit hned na začátku plánování venkovní kuchyně.
Pro menší terasu bývá rozumnější: gril + pracovní plocha + úložná skříňka než sestava přeplněná spotřebiči, mezi kterými nezůstane ani kousek místa na přípravu jídla.
Pokud máte k dispozici například jen dva nebo tři metry, dejte přednost tomu, co skutečně používáte.
Dřez může být příjemný benefit, ale pokud je kuchyně přímo vedle dveří do domu, možná bude další metr pracovní desky vhodnější.
Stejně tak není nutné mít venku lednici nebo vinotéku, pokud je vnitřní kuchyň vzdálená několik kroků. Právě u malých venkovních kuchyní platí, že méně může znamenat více.
8. VELKÁ KUCHYNĚ PRO TY, KTEŘÍ VENKU OPRAVDU VAŘÍ
Na opačné straně stojí kuchyně stvořená pro kulináře, kteří venkovnímu vaření propadli celou duší a pro tento způsob přípravy jídla jsou skutečně zapálení.
Taková sestava může obsahovat několik variant způsobů přípravy jídla. Venkovní kuchyně pak může obsahovat několik různých typů grilů a spotřebičů.
Vedle klasického plynového grilu například:
• keramický gril,
• planchu,
• boční hořák,
• peletový gril,
• pizza pec,
• udírnu
Dává to smysl?
Pokud jednotlivé technologie skutečně používáte, tak ano.
Plynový gril je rychlý a univerzální – určený i pro každodenní použití například na rychlou večeři. Keramický gril zvládne dlouhé pomalé pečení i vysoké teploty. Plancha je výborná na burgery, zeleninu, ryby nebo snídaně. Pizza pec má zase úplně jiné možnosti.
Velká venkovní kuchyně tak nemusí být jen větší verzí malé kuchyně, ale samostatným venkovním gastronomickým pracovištěm. Ovšem s pohodovou atmosférou domácího prostředí.
9. GRIL JAKO DOMINANTNÍ PRVEK
Při plánování venkovní kuchyně doporučujeme začít právě grilem. Tento komponent často inspiruje k dalšímu výběru nábytku.
Důvod je praktický. Gril určuje velkou část dalších rozměrů kuchyně. Jiný prostor potřebuje vestavný plynový gril, jiný keramický gril a jinak se pracuje s volně stojícím peletovým grilem.
Vestavný gril lze pohodlně zapracovat do pracovní desky a vytvořit jednolitou sestavu.
Keramický gril se naopak může stát výrazným samostatným designovým prvkem. Jeho kulatý tvar a typické provedení mohou technicky rovnou linku příjemně rozbít a přirozeně rozdělit prostor na pracovní a relaxační.
A někdy je nejlepší nechat stávající volně stojící gril stát vedle kuchyňských modulů a mít volnou ruku s jeho přemístěním v případě potřeby. Neexistuje pravidlo, že každý gril musí být zabudovaný.
10. DŘEZ VÝRAZNĚ ZVYŠUJE KOMFORT
Dřez nemusí být první položkou na seznamu, ale pokud rádi vaříte venku, jeho výhody poznáte rychle.
Díky němu snadněji zvládnete např. tyto činnosti:
• mytí rukou,
• propláchnutí zeleniny,
• očištění grilovacích pomůcek,
• mytí nádobí,
• napuštění vody do hrnců,
• pohodlný a rychlý úklid celé kuchyně.
Najednou odpadá velká část cest mezi zahradou a domem. Venkovní dřez určitě dává velký smysl zejména u kuchyní umístěných dál od domu nebo do samostatných zahradních pergol.
Na přívod vody a odpadu je dobré myslet již při plánování celé venkovní kuchyně. Dodatečné vybudování bývá zpravidla mnohem složitější.
11. LEDNICE PŘÍMO U GRILU
Dalším skvělým pomocníkem může být i venkovní lednice. Nápoje, marinády, maso, zeleninu nebo další suroviny máte stále po ruce. V horkém létě navíc nemusí deset lidí nebo „obsluha“ každou chvíli chodit pro studené pití do domu.
Pokud lednici potřebujete zařadit do sestavy, používejte zařízení vhodné pro dané podmínky a dodržujte předpisy výrobce na instalaci a větrání.
Lednice je také dobrým příkladem toho, proč je důležité promýšlet detaily. Dvířka se musí dát úplně otevřít. Také vedle nich nesmí překážet pracovní deska nebo další skříňka.
Na výkresu se může několik centimetrů přehlédnou, ale při každodenním používání lednice budete z celé situace zoufalí.
12. NEOPOMÍNEJTE PRACOVNÍ PLOCHU
Když se zájemci o venkovní kuchyně dívají na fotografie kompletního zařízení, pozornost přitahují především grily a spotřebiče. Při používání kuchyně obvykle nejvíce oceníte obyčejnou prázdnou pracovní desku.
Musíte někam položit prkénko, potřebujete prostor pro přípravu masa, další, kde nakrájíte pečivo, někam musí přijít mísa se zeleninou, a nakonec potřebujete místo, kam položíte hotové jídlo.
Proto nemusí být ideální zaplnit celou kuchyň spotřebiči. Jak se říká pracovní plochy není nikdy dost. Metr volné pracovní desky může být při velkém grilování cennější než další zařízení, které použijete třikrát za sezonu.
13. ÚLOŽNÉ PROSTORY: PRAKTICKÝ DETAIL, KTERÝ ROZHODUJE
Kleště, obracečky, teploměry, rukavice, prkénka, litinové pánve, koření, papírové utěrky nebo příslušenství ke grilu. Výbavy kolem grilování postupně přibývá.
Suroviny jako těstoviny, cukr, sůl, koření, balená mouka, rýže atd. mohou být také vhodně připraveny ve venkovní kuchyni. Jak potřeby pro vaření, tak „suché“ suroviny potřebujete někam uložit.
Pokud pro ně nemáte venku místo, musíte je před každým vařením nosit z domu a potom zase zpět. Důležité je pořídit dostatečně velké úložné prostory pro veškeré potřeby na vaření. Není nic horšího než válející se náčiní na pracovní desce nebo ještě hůře na jídelním stole.
Zásuvky jsou vhodné pro menší náčiní nebo příbory, nože. Hlubší skříně pro větší příslušenství a nádoby.
Praktickým prvkem může být také integrovaný odpadkový koš. Není to kus nábytku, který budete toužit ukazovat návštěvě, ale při vaření jeho funkčnost oceníte velmi rychle.
14. MODULÁRNÍ KUCHYNĚ JAKO STAVEBNICE
Modulární systémy jsou velkým trendem současných venkovních kuchyní. Princip připomíná stavebnici pro dospělé, která se navíc může dokupovat. Vyberete hlavní gril a kolem něj skládáte další prvky podle prostoru a svých potřeb.
Může jít o:
• zásuvkový modul,
• skříňku,
• pracovní modul,
• dřez,
• lednici,
• rohový díl,
• modul pro boční hořák.
Výhodou je flexibilita a časová nezávislost. U renomovaných výrobců venkovních kuchyni nebývá problém dokoupit další spotřebiče. Nemusíte navrhovat kompletní konstrukci venkovní kuchyně od nuly a některé systémy lze v budoucnu také rozšířit.
Současné modulární systémy výrobců skutečně kombinují gril, pracovní prostor, zásuvky, skříňky, dřez nebo chladicí modul do jedné sestavy.
Pro mnoho zákazníků tak představují kompromis mezi jednoduchým grilem a kompletně vyrobenou kuchyní na zakázku.
15. VENKOVNÍ KUCHYNĚ CELOROČNĚ? PROČ NE…
V případě, že máte prostor dobře zastřešený a chráněný před větrem a dalšími vlivy nepřízně počasí, může se sezona výrazně prodloužit.
Na podzim je možné připravovat pomalu pečená masa, v zimě využít gril při rodinném setkání a na jaře začít s venkovním vařením mnohem dříve, než dovolí počasí na otevřené zahradě. Také při údržbě vaší zahrady nebo dalších aktivitách venku jistě oceníte čerstvě upečené kuře z grilu nebo připravená míchaná vejce na planche.
Pomoci může:
• zastřešená pergola,
• boční zastínění,
• vhodné osvětlení,
• venkovní topidlo,
• kryté posezení.
Venkovní kuchyni pak využíváte nejen na pár letních víkendů, ale stává se skutečnou součástí domu. Dalším „venkovním obývacím pokojem“ pro všechny členy domácnosti.
JAKÝ STYL VENKOVNÍ KUCHYNĚ TEDY VYBRAT?
Při hledání inspirace je snadné nechat se unést. Na jedné fotografii se vám líbí velká kamenná sestava. Na druhé minimalistická černá kuchyně. Na třetí keramický gril zabudovaný do dřevěného ostrůvku. Na další robustní dřevěná selská kuchyně.
Než začnete vybírat konkrétní vzhled, zkuste si určit tyto tři základní priority:
| Otázka | Co vám napoví |
| Jak často budeme venku vařit? | Velikost a množství vybavení |
| Co nejčastěji připravujeme? | Výběr grilu a spotřebičů |
| Kolik máme prostoru, nebo jej zvětšíme? | Vhodné uspořádání kuchyně |
Kuchyně, která odpovídá způsobu vašeho vaření, bude fungovat, a hlavně přinášet radost i za deset let. Kuchyně postavená pouze podle atraktivní fotografie z webu nebo okopírovaná dle kamaráda nemusí nutně vyhovovat vašim představám.
DOBRÁ INSPIRACE SPOJUJE VZHLED S FUNKČNOSTÍ
Dobře zpracovanou venkovní kuchyni nepoznáte pouze podle fotografie. Poznáte ji ve chvíli, kdy v ní začnete vařit a využívat veškeré její prostory a spotřebiče.
Gril je na správném místě. Máte dostatek pracovní plochy. Kleště jsou na dosah ruky. Nápoje jsou v lednici a kvůli opláchnutí rukou nemusíte utíkat do domu. Právě to je největší inspirace pro plánování vlastní venkovní kuchyně. Nekopírovat jeden konkrétní obrázek, ale svou vlastní představu a vytvořit prostor, který bude odpovídat vašemu domu, zahradě a především způsobu, jakým skutečně vaříte.
Venkovní kuchyně totiž nemusí být jen místem, kde stojí gril. A který se bude při každé příležitosti používat. Může se stát klidnou oázou, kde se během léta i chladnějších měsíců potkává rodina a přátelé, kam můžete pozvat hosty nebo obchodního partnera, uspořádat pracovní schůzku, či rodinnou akci. A právě tehdy začne fungovat nejen jako kuchyně, ale jako skutečné srdce zahrady.
RUBRIKY
