Grilované maso, klobása nebo volské oko jen tak? K dobře propečenému steaku a hamburgeru patří neodmyslitelně i chutná omáčka. A co nejlépe nastartuje chuťové buňky, dodá pokrmu ten správný říz – a ještě pomůže správnému trávení lépe než chilli papričky?
Svou kvalitou se po celém světě proslavily kolumbijské omáčky Amazon, vyrobené z mnoha druhů pálivých papriček. Vyrábí se yrábí v mnoha variantách a různých stupních pálivosti: od těch stoprocentních obsahujících pouze papričky, ocet a sůl, které ocení zejména papričkoví gurmáni, až po sladkokyselé s exotickými plody, jako je guáva, acai či mango, které jsou vyrobené z málo pálivých odrůd. Ty nejpálivější jsou z odrůdy habanero – i troška těchto papriček rozdivočí chuťové buňky.
Papričky z vlastní sklizně: Amazon omáčky jsou vyráběny v Kolumbii, v oblasti papričkám zaslíbené, kde je velmi úrodná půda a celkově příznivé klimatické podmínky. Do omáček Amazon přijdou pouze papričky, které si výrobce sám pěstuje, jedná se o odrůdy habanero, jalapeño, cayenne a tabasco. Výroba omáček je tak pod tou nejlepší kontrolou – od samotného zasetí semínek přes sklizeň až po uzavření lahviček s pálivým obsahem. Díky možnosti celoroční kultivace je produkce velice vysoká a pokrývá celý světový trh, přičemž je zaručena naprostá čerstvost.
Od čertovsky pálivých po jemné: omáčky Amazon nejsou jen sezonním zbožím, ale své místo najdou v kuchyni a na jídelním stole po celý rok. Skvěle se hodí ke všem druhům masa, uzenin, ryb a mořských plodů. Čistou Červenou amazonskou omáčku můžete použít například i do koktejlů, Zelená omáčka skvěle dochutí ústřice a mušle. Kouřová omáčka Chipotle je skvělá i na marinování masa, kterému dodá uzenou chuť, pokapat si jí můžete třeba i hranolky nebo chipsy. Česneková omáčka Sriracha dodá šmak vajíčkovým pokrmům, sladkokyselé varianty s ovocem se hodí i na dochucení pokrmů indické kuchyně, sýrů, hot dogů či hamburgerů. V nabídce jsou i naložené papričky v octě, které se hodí jako samostatná příloha, perfektní jsou do salátů nebo rýže. Chutný je i samotný nálev, který je pikantním doplňkem na ochucení salátových zálivek.
Chilli papričky jsou známé svými afrodiziakálními účinky, příznivě působí na zažívání a díky vysokému obsahu vitamínů C, A a B se doporučují i jako prevence proti virózám a nachlazením. Tak na ně nezapomínejte ani v létě!
Kde se dají koupit: mimo jiné v supermarketech a hypermarketech (např. vybrané prodejny Tesco, Globus, AHOLD a další), ucelený sortiment najdete na e-shopu dovozce www.cipollini.cz. Běžná cena se pohybuje mezi 75,- až 89,-Kč. V letních měsících probíhají akce s doporučenou cenou již od 53,-Kč.
RUBRIKY
