Prohlížíte příspěvky rubriky GRILY A GRILOVÁNÍ

Sponzor rubriky
Grilování s marinádou anebo bez marinády?

Grilování s marinádou anebo bez marinády?

Vložil | 8.8.2023 | Žádné komentáře

Víkend bude podle předpovědi počasí snad teplý a tak předpokládáme, že grily "pojedou na plné obrátky". Výběr masa je vcelku jasný, otázka ale zní, jak ho nachystat. Názory na marinování se skrz na skrz celou grilovací obcí liší člověk od člověka,...

Vloženo v: GRILY A GRILOVÁNÍ

Kvalitní teploměr musí být součástí každé domácí udírny

Kvalitní teploměr musí být součástí každé domácí udírny

Vložil | 17.3.2023 | Žádné komentáře

Při uzení masa se neobejdete bez teploměru. Je skvělou pomůckou, která usnadní přípravu uzených pochoutek ve všech druzích udíren. Podle čeho ale vybírat teploměry do udírny? Ve většině moderních udíren se už nějaký běžný analogový teploměr...

Vloženo v: GRILY A GRILOVÁNÍ

Moderní uzení se bez přesného nastavení teploty neobejde

Moderní uzení se bez přesného nastavení teploty neobejde

Vložil | 20.2.2023 | Žádné komentáře

Už staří Vikingové konzervovali potraviny studeným kouřem. Jeho teplota už tehdy hrála při uzení hlavní roli. Dnes trh nabízí moderní udírny, které mají vestavěná čidla. Nastavení tepla tak není žádný problém. Na rozdíl od grilování musíme při...

Vloženo v: GRILY A GRILOVÁNÍ

Dřevo na uzení je třeba pečlivě vybírat. Na trhu jsou i dřevní štěpky, pelety a brikety

Dřevo na uzení je třeba pečlivě vybírat. Na trhu jsou i dřevní štěpky, pelety a brikety

Vložil | 8.2.2023 | Žádné komentáře

Domácí uzení má své kouzlo a věnuje se mu čím dál více lidí. Ne každé dřevo se ale pro uzení hodí. Vedle tradičního tvrdého dřeva listnatých a ovocných stromů se stále častěji využívá k výrobě domácích pochoutek i dřevní štěpka, pelety nebo...

Vloženo v: GRILY A GRILOVÁNÍ

Zdroje kouře v elektrických udírnách

Zdroje kouře v elektrických udírnách

Vložil | 13.1.2023 | Žádné komentáře

Jaký zaznělo v minulém článku, každá elektrická udírna má zdroj tepla (elektrické topné spirály) a zdroj kouře (generátory kouře). A také jsme si řekli, že není ideální, pokud je zdroj kouře a zdroj tepla umístěn v jednom zařízení. To z toho důvodu,...

Vloženo v: GRILY A GRILOVÁNÍ

Elektrické udírny

Elektrické udírny

Vložil | 15.12.2022 | Žádné komentáře

Ještě před několika lety bylo v podstatě nemyslitelné, aby si lidé udírny kupovali již hotové, potažmo aby byly z jiného materiálu než ze dřeva, popř. zděné, podomácku stavěné. V současné době je ale situace jiná. Všichni spoříme čas,...

Vloženo v: GRILY A GRILOVÁNÍ

Začíná sezona uzení, pojďme se podívat jaká zařízení můžeme pro tyto účely využít…

Začíná sezona uzení, pojďme se podívat jaká zařízení můžeme pro tyto účely využít…

Vložil | 2.12.2022 | Žádné komentáře

Uzení je druh tepelné úpravy, jejímž základem je ponechání masa či jiných surovin po určitý čas v kouři. Ten vzniká hořením dřeva nebo je vytvářen nějakým generátorem. Samotný proces pak maso vysušuje, tepelně upravuje a konzervuje, přičemž potravina...

Vloženo v: GRILY A GRILOVÁNÍ

Víte, co je Dymbox a jak ho můžete využít při grilování?

Víte, co je Dymbox a jak ho můžete využít při grilování?

Vložil | 14.11.2022 | Žádné komentáře

Zjednodušeně řečeno se jedná o zařízení, které pomáhá vylepšit chuť a vůni grilovaných pokrmů nebo pomocí něj dodáváte poměrně velké a stabilní množství kouře do domácí udírny. Možná si řeknete, k čemu je stroj na výrobu studeného kouře?...

Vloženo v: GRILY A GRILOVÁNÍ

Dají se grily  nebo udírny využít pro sušení ovoce anebo zeleniny?

Dají se grily nebo udírny využít pro sušení ovoce anebo zeleniny?

Vložil | 27.10.2022 | Žádné komentáře

V minulém díle jsme se zaměřili na doplňky peletových grilů ve formě udících skříní, a tak vás možná napadne, zdali by nám toto zařízení neposloužilo také pro sušení přebytků z naší zahrady. Sušení části sklizně z našich záhonů nebo sadu...

Vloženo v: GRILY A GRILOVÁNÍ

Udírny pro peletové grily

Udírny pro peletové grily

Vložil | 19.10.2022 | Žádné komentáře

Podobně jako u keramických grilů, můžeme také na těchto zařízeních připravovat maso o trochu jiným způsobem než jenom klasicky na roštu. Udírny jsou k peletovým grilům dodávány jako přídavné moduly a jiný pohled musíme mít v tomto případě také na...

Vloženo v: GRILY A GRILOVÁNÍ